大家好，如果您还对生酮咖啡 益生菌不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享生酮咖啡 益生菌的知识，包括防弹咖啡搭生酮热,不可不知的减脂优缺点的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
防弹咖啡真的能吗 只是一种饿的手段
防弹咖啡是什么意思呢，就是能像抵御子弹一样抵抗发胖，让热量不能成为身上的肥肉，而防弹咖啡是由一位去西藏旅游的欧美人发明的，借用了东方智慧，下面我带大家来看一下防弹咖啡真的能吗？
防弹咖啡真的能吗
每瓶防弹咖啡的热量接近一个汉堡，如果不配合低碳水饮食，就不能；但如果只把防弹咖啡当成一种饮料配合正常进食的话，可能会更胖。而要做到低碳水，戒掉米饭、面食和甜品并不是件容易的事。
防弹咖啡的原理
这里的秘密在于脂肪的选取。首先，草饲黄油中OMEGA-3和OMEGA-6两种脂肪酸比例相对均衡，对人体更健康。重要的是，里面含有另一种重要成分，共轭亚油酸（CLA）。理论上这种物质可以加速脂肪代谢，减少内生性脂肪合成。当然，这只是理论上的作用，对人体实际影响其实很小，几乎可以忽略。另一种脂肪更为关键，椰子油或从椰子油提取的MCT油，即中链脂肪酸。普通的油脂一般都为长链脂肪酸，消化过程分解过程很漫长。而中链脂肪酸分解速度更快，且更倾向于被直接转化成酮体，酮体会直接给人体提供能量！
防弹咖啡的危害
1、饱和脂肪太多
虽然防弹咖啡中的油脂可以减缓咖啡因的吸收，但是美国营养学家EleanorBaker说：“只要早餐正常的吃，早餐中喝的咖啡就会缓缓吸收，而且美国学会建议一天的总热量来自饱和脂肪不要超过7%，一杯防弹咖啡所含的饱和脂肪已经超过14%，这样喝下来对于来说是有风险的。”
2、营养价值很低
况且，防弹咖啡除了油脂和咖啡以外没有其他的营养，这也是正常的早餐胜过防弹咖啡的地方。正常早餐若含有麦片、优格、新鲜草莓和熏鲑鱼，里面富含钙质、维生素C、益生菌、纤维质、铁质和蛋白质，不但能调节还能帮助肠道健康，这些都是防弹咖啡中所欠缺的。
3、可能会引起高
西元2002年开始，许多研究低卡“生酮饮食”的医学报道，多数都证实生酮饮食可降低总和LDL（坏，其实是低密度脂蛋白），体重下降以外连难瘦的内脏脂肪也减少。但是这些成功的人都不是喝防弹咖啡的人。医师Fiore在他的报告中也提到渐渐有许多人在喝了防弹咖啡一段时间之后产生高的现象。
饮食建议
1.如果单纯是因为口感喜欢防弹咖啡，喝喝无妨，就跟有人喜欢加了很多奶油的焦糖玛奇朵一样，纯属个人选择；
2.单纯的以防弹咖啡当早餐，而不改变整体饮食习惯，对并没有太大的作用，还不如喝牛奶来的健康。我们不仅不建议戒掉碳水的生酮饮食法，也不太建议任何通过单一饮食结构以达到目的的饮食方法；
3.无论介绍说防弹咖啡采用的椰子油或黄油有多健康，但本质上椰子油和黄油也是油。居民膳食推荐中一天的油脂摄入量不应超过25g，不管是为了健康还是保持体形，还需注意油脂的摄入；
4.想要，还是要合理饮食，可以从不喝碳酸饮料，不吃膨化食品这些地方减少热量消耗，再配合运动，才能有好的身材。
为期一个月的生酮饮食,我从110减到了113
先说一下自己的基本信息，身高170cm，体重55kg，常年有运动习惯，一直以来对于自己的体重都非常的苦恼，希望是可以瘦到100斤，穿衣服不用受体重束缚，别人看到你的第一眼，就忍不住大惊小怪的来上一句：“你好瘦啊！”这就是我的目标。“”这两个字从高中毕业伴随我到现在已经7、8年的时间，我可以为了，每天运动1个小时以上，但是为了放弃美食，真的太难了，不知道有没有小仙女跟我一样....在与胖殊死抵抗的八年中，我短暂性的试过各种各样的法，不要命每日HIIT法、只吃水果法、只吃鸡蛋法、过午不食法...这些方法在实施的前两天都会让你在体重秤上惊喜的发现变化，然后产生补偿性的心理，总觉得要多吃两口犒劳一下自己，自然后的结果也就是无疾而终....
上个月，在网上了解到了生酮法，简言之就是每天吃大量的高脂肪食物，适当补充一些蛋白类，拒绝碳水的摄入。这对于每天离不开蔬菜水果的我来说，绝对是个极大的挑战，但是网上对生酮的一片叫好，确实让人心痒痒。所以就买好了网上推荐的各种生酮餐饮需要的食材，防弹咖啡、培根、黄油、奶酪等等，准备大干一场。在实施到第四天的时候，我惊喜的发现自己的体重居然从55kg变成了51.5kg，才短短的4天，真的让我难以置信！！！感觉自己离100斤小仙女，也就是再多坚持两天的距离，然并卵...后面的日子就是不断在54kg-55kg来回徘徊，再也没有瘦回到当时才开始进行生酮的体重，总结了一下那今天暴瘦的原因，一可能是因为身体突然没有糖原，掉得全是水份，二是因为那几天失恋，基本没什么胃口，吃饭都是对付一口，造成了热量差，所以很快就瘦下来了，坚持到今天，在吃完了后一块肥肉过后，我扔掉了所以跟生酮有关的食材，重拾健康也原始的方法：少吃多动。还在犹豫想尝试生酮的朋友们，可以看看这个法在我这儿带来的影响：
1、我开始狂吃油腻，以前我是一个根本不怎么摄入油脂的人，这段时间用生酮以来，脸上经常油光蹭亮，晚上水乳都不敢抹，时刻都觉得自己很油腻.....
2、生酮饮食其实很严格，不能吃的东西很多，为了补齐自己不能吃碳水的心理缺失，我会吃大量的“能吃的东西”，加上冬天的到来，食量猛增，胃撑大了，我现在还得想办法减小胃口...哭哭
3、生酮的前两周因为没有糖分来源，全身无力，完全无法坚持做运动，我一个每天都要运动的女汉子，两周没运动，辛辛苦苦练起来的肌肉掉得干干净净！！
4、大的问题来了....！因为生酮完全不能吃水果，没有膳食纤维，哪怕我后来专门买了益生菌来喝，还是没有效果，哎...哎...说句大实话，距离上一次，已经7天了，7天毫无便意，你试过吗？？生酮让你变成一只只进不出的貔貅，了解一下
5、生酮对于碳水的控制到达了几乎变态的地步，这段时间我可以说没有吃任何主食和水果，因为疯狂想吃碳水，所以每天会吃一些坚果，导致爆碳水，没有专业营养师在旁边，给你计算食物中碳水的含量，非常容易一不小心就超过每天5%的碳水摄入量，导致体内生酮失败
所以，给小仙女们还有未来的自己几个建议
1、真的没有捷径，多快瘦下去的就会多快反弹回来，那些没有反弹回来的，只能说明人家结束后饮食控制的很好，这种有意志力的选手，不用这些花里胡哨的法一样能瘦
2、好好吃饭真的不会让你胖死，放慢吃饭的速度，多感受一下自己身体的声音，吃饱了就放筷子是可以养成的习惯
3、减不下去的主要原因就是补偿心理，瘦下来没两天就又反弹，一直在挫败感当中真的很难成功
4、别给自己听目标，XX天瘦到XX斤，压力有时候并不是动力，而是一次次放弃的理由。
5、去聚焦生活中的其他目标，不要因为把生活经营得过分紧张，运动是为了健康不是，也没有一定不能碰的食物，过分压抑反而会激发出体内那个叛逆的自己，我喜欢在网上看各种成功案例、心等等，现在打开我的知乎、B站等各种网站，首页推送给我的都是各种各样的视频，看的初衷是给自己动力，但其实后都变成了压力，在一次次的失败后陷入对自我的怀疑，带着失望开始下一轮的失败。
所以，从今天开始决定放弃生酮法，这也是我目前坚持的久的一个办法，折腾了一圈，还是只有老老实实健康饮食靠谱！
ps放弃生酮开心的应该是男票，他再也不用面对每天被我捯饬的油腻腻的厨房了....
《谷物大脑》-戴维·珀尔马特,克里斯廷·洛伯格
全书章节：
第一部分全谷的真相
第二部分谷物大脑康复计划
第三部分与谷物大脑再见
脑部的根源在许多情况下主要是饮食：许多的痛苦往往是由于错误地消耗了太多碳水化合物和太少的健康油脂。不良饮食会导致和，大脑也会深受其害。
系统之首-阿尔茨海默症（也称脑退化症，），从2005年开始被描述为3型，直到近才有研究显示不良饮食和阿尔茨海默症之间的相关性。
身体代谢过程：葡萄糖是身体大多数细胞的主要能量来源，它一直稀缺。这使我们发展出储存葡萄糖和把其他物质转化为葡萄糖的能力。必要时，人体可通过葡萄糖异生作用把脂肪和蛋白质转化为葡萄糖，但这比把淀粉和糖转化为葡萄糖需要消耗的能量更多。人体细胞吸收葡萄糖要经过胰腺产生的的允许才行。的工作是把葡萄糖从液运送到肌肉、脂肪和中。健康的正常细胞对的敏感程度很高。但由于持续摄入葡萄糖，导致细胞一直暴露在高水平的中。这时细胞减少表面受体的数量以应对高水平的。或者说，细胞使自身对的敏感性降低，发展成一种叫作抵抗的。这会使细胞忽略，起不到降低的作用。然后胰腺作出相应反应，分泌更多，从而糖要进入细胞就需要更高水平的。如此循环，终会发展成2型。
除此之外，还是一种合成代谢的激素。这意味着它刺激生长，促进脂肪的形成和储存，并且是一种促进的激素。当水平高时，会对其他激素产生逆向影响，使激素增加或减少。这削弱了身体恢复正常的能力。
与遗传有关，即遗传可以决定一旦细胞不再耐受高时，身体患上的难易程度。1型被认为是一种自身失调——只占总数的5%。1型患者不分泌，因为他们的系统攻击、破坏子产生的胰腺细胞。因此1型患者需要每天注射这一激素以保持平衡。1型患者通常在童年或青少年时期就被确诊，而2型患者则是身体长期被过量葡萄糖损害后，在成年后被诊断出来。在饮食和生活方式改变后，2型可以逆转，而1型不能。
抵抗会触发患者大脑中形成斑块。这些斑块由一种奇特的蛋白质积累形成，从根本上支持大脑，取代正常细胞。患者得阿尔茨海默症的可能性至少高两倍。
阿尔茨海默症患者通常有以下情况：
作者认为麸质是对人类健康大、隐蔽的威胁，麸质是很多种的罪魁祸首，不仅限于痴呆症，还有癫痫、头痛、症、精神分裂症、注意缺陷多动障碍，甚至性欲下降。
乳糜泻是一种患儿对麸质不耐受而引起的慢性小肠吸收不良综合症，它是一种自体失调。越来越多的研究证实了麸质与系统失调之间的相关性。即使对于麸质不，可以正常消化麸质的人来说也是如此。
目前的两大迷思：
许多研究表明，高可以降低脑部风险，而且延年益寿。同样的原因，高脂肪饮食（健康脂肪，非反式脂肪）对健康和高峰期脑功能十分重要。是重要的大脑营养元素，对元功能极为关键，它是构成细胞膜的基本材料。它是一种剂和维生素D之类重要的大脑支持元素，以及类固醇激素的前体。它还被看作是元的一种重要燃料。元本身无法产生，依赖液中特定的载体蛋白输送。这种载体蛋白是低密度脂蛋白，与相关的是氧化型低密度脂蛋白，低密度脂蛋白会受葡萄糖的损害。
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当身体的某种应激出现时，我们身体的自然反应是产生和，这是发炎过程的标志。当反应出差错时，会产生各种各样的化学物质，直接毒害我们的细胞。这导致细胞功能减弱，继而细胞被破坏。科学研究显示，是与、症、、阿尔茨海默症以及其他你能想到的慢性有关的发和死亡的根本原因。
慢性的核心是氧化应激，一种生物机体中的“生锈”。当氧原子丢失一个电子成为时，它就尝试从其他分子上获得电子，这就是氧化过程。任何减少氧化的事情都可以减少，反过来也如此。因此剂很重要。一些营养成分，如维生素C、维生素A和维生素E捐出电子给，防止对人体细胞产生伤害。我们吃的一些食物富含成分，如植物、浆果和坚果。姜黄也可减少，两千年前就已经作为药用。
人类DNA中含有产生化学物质的编码，姜黄和欧米伽-3DHA可以增强基因表达，作为强大的剂。锻炼方式和方式也是强大的DNA调节器。降低的他汀类（如立普妥、可定、辛伐他汀）被用于减少总体程度，但新的研究显示他汀类可能降低大脑功能并增加风险。
麸质是一种复合蛋白质，作为黏合物把谷物磨成的粉黏在一起。很多谷物中都存在麸质，包括小麦、黑麦、大麦、斯佩耳特小麦（spelt）、硬质小麦（kamut）以及大部碎干什锦谷片（bulgar）。麸质不仅用于食品加工，还用在个人护理用品中。麸质由两种蛋白质族群组成——麦麸质（glutenin）和麦醇溶蛋白（gliadin），一个人可能对任一族群的蛋白质。麦醇溶蛋白由12种不同的较小的单位构成，其中任何一种都可能引起反应导致。
乳糜泻别名口（sprue），是对谷物产生反应时引起的损害，特别是对小肠，它是人对麸质产生的严重的反应。人们会携带轻度不耐受麸质基因，提高了麸质的可能。麸质还能够影响和黏膜，还会引起嘴上长水疱。它可能会影响身体的每一个器官，即便一个人没有患乳糜泻，如果他对麸质，可能没有肠胃问题，但身体的其他部分（包括大脑）也可能会有问题。麸质会增加细胞因子的产生，这些细胞因子是退化性的核心因素。
现代食物生产使我们能够种植出麸质含量比几十年前高40倍的谷物，现代含麸质的谷物比以往任何时候的谷物都更容易使人上瘾。麸质进入胃中，成为一种能够穿过脑屏障的多肽。一旦它们获得准入，就会与大脑的吗啡受体结合产生愉悦的感觉，这与鸦片类结合的受体相同。
在过去的260万年的大部分时间里，我们的祖先的饮食由野味、时令蔬菜以及偶尔的浆果构成，如今大多数人的饮食主要是谷物和碳水化合物，其中含有麸质。【祖先的饮食不一定就是好的。】升糖指数反映吃下一种特定类型食物后衡量水平提升速度的指标，其范围是0-100，数值越高速度越快，其参考点是葡萄糖，升糖指数为100。在一片全麦面包（71）、一块士力架（55）、一茶匙纯白糖（68）、一根香蕉（54）中，全麦面包升糖指数在四种物质中高。
麸质的迹象：
麸质食物：
人类对碳水化合物饮食的需求其实为零；我们能够在碳水化合物量低的条件下生存，能够供给我们所需的碳水化合物。但我们无法长期不摄入脂肪。脂肪——而非碳水化合物——是人类首选的燃料，而且在人类进化中一直如此。在过去的200万年里，我们一直吃的是高脂肪饮食。直到1万年前农业出现时，我们的食物供应中才出现丰富的碳水化合物。鱼类含有很多欧米伽-3脂肪酸，橄榄油、亚麻籽油以及核桃油也富含欧米伽-3脂肪酸。经常吃富含欧米伽-6脂肪酸的食用油是不吃这种油的人患上痴呆症风险的2倍。食用富含欧米伽-3脂肪酸的油脂可以抵消富含欧米伽-6脂肪酸的油脂的不利影响。
我们的狩猎人-采集者祖先所摄入的欧米伽-6脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸的比例大约为1：1，如今我们摄入的比例高了10-25倍。海鲜是欧米伽-3脂肪酸的上佳来源，还有黄牛肉、羊肉、鹿肉以及水牛肉也含有。提倡吃草饲和野生的牛和鱼而非谷物喂养的。欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfats）可减轻，而食品中常见的改性氢化脂肪酸则会加剧。某些维生素，尤其是维生素A、D、E、K需要脂肪才能被人体有效吸收。缺乏这些重要维生素与大脑和许多其他有关。
我们每天产生2000克，富含的食物会减少身体产生。人体制造是一个复杂的系列生化过程，好比向征税一样，我们的身体对吃进来的更钟爱。
等热量不等于等。葡萄糖是简单的糖的形式，蔗糖是葡萄糖和果糖的混合物，果糖只存在于水果和蜂蜜中。处理糖中的果糖，葡萄糖则由体内的每一个细胞进行处理。果糖的升糖指数在所在天然糖中低，但当摄入过量果糖时，它会产生更长期的影响。果糖与糖耐量异常、抵抗、高和高有关联。
糖化指糖分子与蛋白质、脂肪和氨基酸结合在一起。晚期糖化终产物被认为是的关键因素。我们的目标是减缓糖化过程。高度糖化与认知功能下降、脏、、及有关。阻止晚期糖化好的方式首先是减少人体中可利用的糖。
身体越，脑容量就越小。
发生由DNA控制，特别是11号染色体，其编码产生一种叫“脑源性营养因子”的蛋白质，这对产生新的元起关键作用，还保护已有元，并促进突触形成和建立元之间的连接。激活脑源性营养因子的基因受一系列生活方式习惯的控制，包括锻炼身体（尤其是有氧）、热量限制（减少30%热量）、遵循生酮饮食（少碳水化合物）以及额外的某些营养成分，如姜黄素（curcumin，、抗、抗真菌和抗活性）和欧米伽-3脂肪酸、DHA（每天需要200-300毫克）。冥想也有益处。
水平高时，会启动细胞核中一种叫作Nrf2的特殊蛋白质，它会打开身体重要的成分和酶大量产生的阀门。姜黄素、绿茶提取物、飞水蓟素、假马齿苋提取物（bacopaextract）、DHA、萝卜硫素（含在西兰花中）及南非醉茄（ashwagandha）可激活Nrf2机制。
作者举例证明采用无麸质饮食对行为和运动障碍、自闭症、症、头痛等有用。
7种脑补剂：DHA，白藜芦醇（红酒），姜黄，益生菌，椰子油，a-硫辛酸，维生素D
锻炼：简单的锻炼也有效
质量和时长影响身体的所有系统，尤其是大脑。能够决定我们吃多少，我们的速度，我们的胖瘦程度，是否能够战胜传染，我们的创造力和洞察力高低，我们应对压力的能力，我们处理信息和学习新知识的快慢，还有我们整理和储存记忆的能力。科学家发现，一星期不足能够改变711个基因的功能，其中一些基因与压力、、以及有关。
生理节律是我们的健康核心。在出生6星期时，我们就都建立起了与日夜作息规律联系在一起的重复行为模式，终生不变。瘦素（leptin）从根本上调节身体的反应并有助于决定我们是否对碳水化合物产生渴望。对瘦素的影响非常大。与瘦素相对应的是饥饿激素，它在胃部空空如也时会分泌，可增进。男性时间不足时，饥饿激素水平会上升。
10.一种新的生活方式
4星期行动计划，达到4个目标：
开始饮食计划之前，好做以下各项检查。在4星期计划完成之后，再做一次这些检查。可能要几个月时间才能看到这些指标的巨大改观，特别是糖化红蛋白。
补剂：益生菌应该空腹服用，其他补剂随餐或不随餐都可。姜黄和白藜芦醉之类的代谢迅速的水溶性补剂好每天服用两次。维生素D和DHA为油性补剂，因此每天服用一次即可【好不空腹服用】。虽然各补剂剂量对成人和儿童都适用，但好咨询儿童医生。
清理掉含麸质的食物，包括全谷和全麦面包、面条、意大利面食、糕点、烘焙食物及各种麦片。
各类加工过的碳水化合物、糖以及淀粉：玉米、山药、土豆、红薯、薯片、饼干、曲奇饼、糕点、松饼、披萨面团、蛋糕、甜甜圈、含糖零食、糖果、能量棒、冰激凌/果汁牛奶冻、果酱/果冻/蜜饯、西红柿酱、涂抹型再制干酪、果汁、果干、运动饮料、软饮料/汽水、油炸食品、蜂蜜、龙舌兰、糖（白糖和红糖）、玉米糖浆以及枫树糖浆。
贴着“无脂肪”或“低脂肪”的袋装食品。人造黄油、植物起酥油有任何商业品牌食用油（大豆油、玉米油、棉籽油、油菜籽油、花生油、红花籽油、葡萄籽油、葵花籽油、稻糠油、小麦胚芽油）——即使是有机食品也不行。
非发酵大豆（如豆腐和豆浆）和加工过的大豆制品（成分列表中含有“大豆分离蛋白”的食品；避免大豆奶酪、大豆汉堡、大豆热狗、大豆鸡块、大豆冰激凌、大豆酸奶）。
当心那些标明“无麸质”的食品。许多标明“无麸质”的食品中的麸质在加工中被其他成分替换了——比如玉米淀粉、玉米面、大米淀粉、马铃薯淀粉或木薯淀粉，这些都对人不利，并使大幅上升，且含有少量麸质。
补购以下食品：
健康油脂：特级初榨橄榄油、芝麻油、椰子油、草饲牛油和有机或牧场黄油、印度酥油、杏仁乳、鳄梨、椰子、橄榄、坚果和坚果酱、奶酪（除蓝纹奶酪外）以及部分种子（亚麻籽、葵花籽、南瓜籽、芝麻、奇异籽（chiaseeds））。
蛋白质：全蛋，野生鱼类（三文鱼、裸盖鱼（blackcod）、鲯鳅鱼（mahimahi）、石斑鱼（grouper）、鲱鱼（herring）、鳟鱼（trout）、沙丁鱼），贝类及软体动物（虾、蟹、龙虾、贻贝、蛤、牡蛎），草饲肉、禽类及猪肉（牛肉、羊肉、、野牛肉、鸡肉、火鸡肉、鸭肉、鸵鸟肉、小牛肉），野味。
蔬菜：绿叶蔬菜和莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、西兰花、甜菜、卷心菜、洋葱、蘑菇、花椰菜、抱子甘蓝、（酸）泡菜、朝鲜蓟、苜蓿芽（alfalfasprouts）、青刀豆、芹菜、小白菜（bokchoy）、小红萝卜、豆瓣菜（watercress）、萝卜（turnip）、芦笋、大蒜、韭菜、茴香、青葱、葱、姜、豆薯（jicama）、欧芹、荸荠。
低糖水果：鳄梨、灯笼椒、黄瓜、西红柿、西葫芦、笋瓜（squash）、南瓜、茄子、柠檬、酸橙。
药草、调料和佐料：不用西红柿酱和酸辣酱，而用芥末酱、辣根酱（horseradish）、橄榄酱（tapenade）、墨西哥辣椒酱(salsa），不过必须不含麸质、小麦、大豆和糖。
以下食品可适量使用（指一天一次使用少量，或理想情况下每星期使用几次）：
不含麸质的谷物：苋菜、荞麦、大米（糙米、白米、野生米）、小米、藜麦（quinoa）、高粱、画眉草。
豆类（豆子、小扁豆和豌豆），可以吃鹰嘴豆。
胡萝卜和欧防风（parsnips）。
甜的水果（整个）：浆果佳，要当心含糖水果，如杏、芒果、甜瓜、木瓜、李子和菠萝。
牛奶和牛奶制作的奶油：在烹调、咖啡和茶中少量使用。
白软干酪（cottagecheese）、酸奶和酸牛乳酒（kefir）：在烹调或浇汗中少量使用。
甜味剂：天然甜菊（stevia）和巧克力（请选择可可含量在70%或以上的黑巧克力）。
酒：一天一杯，首选红酒。
多吃鸡蛋。
可选禁食：在开始每一个星期之前禁食一整天是理想的做法。在24小时内不进食，喝大量水。
在4个星期右保持碳水化合物摄入降到每天30-40克，之后可提高到每天60克。
避免外出就餐。
每天至少锻炼20分钟，一周3-5次。
：保持规律的习惯；识别并控制好不利于的成分；合理安排晚餐时间（睡觉之前3小时左右就餐）；饮食规律；尝试睡前零食；警惕不易察觉的刺激源；安排好卧室陈设；谨慎使用有助于的。
11.吃出健康的大脑
喝水：喝纯净水，每天所喝纯净水量为自己体重的一半。
菜谱：略
读后感：
既然作者说得神乎其神，于是我想他应该有一副非常健康的体态。上网google了下作者的名字（DavidPerlmutter），发现排在前面的都是跟作者相关的企业网站，还看到一篇发表在NYMAG上的文章，有兴趣的朋友可以自己阅读，我大概总结下文章的观点。文章主要说作者的科研结果不可信，并且在主要杂志刊物上并没有发表多少有影响力的论文，他在书中提到的一些观点和他提倡的饮食还远没有经过足够的研究检验。而且他参股了好几家企业，贩卖自己的产品，非常昂贵。本书的另一作者KristinLoberg并不是科学家，而是专门的科普作家。
文章链接：
http://nymag.com/scienceofus/2015/06/problem-with-the-grain-brain-doctor.html
其实之前也有人提过方案，就是少吃甚至不吃主食，其实现在流行的增肌食谱就是吃高蛋白质，少吃碳水化合物。这样在短期内确实容易瘦下来，但长期坚持不知会不会反弹或对身体产生危害。在相信作者并采用他的饮食方案之前，还是要多作调查，毕竟身体是自己的。
后附上作者照片一张：
生酮防弹咖啡做法 这么冲咖啡才能
生酮的意思是减少吃碳水，多吃脂肪和蛋白质，咖啡里主要成分是糖分，所以怎么冲咖啡才能减少碳水的摄入呢，我分3个步骤为大家讲解。
生酮防弹咖啡做法
STEP1：240cc有机黑咖啡加上1-2匙无盐奶油
STEP2：接着加入1-2茶匙的中链脂肪酸或有机椰子油
STEP3：放入果汁机搅打成拿铁状
不专业防弹咖啡做法
一杯黑咖啡约300cc+一大匙椰子油约10——15g＋随意量奶油约2.5——5克（我不喜欢量重量，所以很随意，简称不专业版）（刚开始两天，会加点鲜奶，但鲜奶的乳糖不低，可以酌量）
生酮饮食食物推荐
1、绿叶蔬菜。绿叶蔬菜比如羽衣甘蓝、菠菜、白菜和甜菜等都含有丰富的营养成分。绿叶蔬菜也含有大量的膳食纤维，可以减慢消化速度和更持久的饱腹感。
2、鸡蛋。鸡蛋可以说是非常健康也容易烹饪的食物，一颗小小的鸡蛋含有13种必须维生素和矿物质，还含有lutein和zeaxanthin这两种对眼睛有益处的剂成分。鸡蛋丰富的营养成分可以增强饱腹感并稳定水平。如果条件许可可以购买有机鸡蛋，这种鸡蛋是在农场散养吃虫子的鸡下的蛋，含有更丰富的omega3脂肪酸、维生素和矿物质。
3、蛋白粉。蛋白粉可以很方便的制作奶昔等美味食物，而且是摄入纯净蛋白质方便的方式。蛋白质可以降低饥饿荷尔蒙水平，同时提高抵制的荷尔蒙GLP-1。蛋白质20%到30%的热量会在消化蛋白质的过程中消耗掉。蛋白质可以防止肌肉损失，提升代谢活力。
4、泡菜。许多研究显示肠道菌群平衡是肠道健康的基础，同时健康的肠道菌群可以减脂和降低身体水平。发酵食品比如泡菜含有大量的益生菌和有益菌群，可以促进肠道健康。
5、大蒜。大蒜富含有机硫化物，具有强烈的气味。近一项随机、双盲及安慰剂对照试验发现，每天摄入400毫克大蒜粉的受试者比对照组明显减少了更多的体脂肪。
6、芥末。虽然芥末没有任何神奇的脂肪燃烧效用，但仍然所它列入清单是因为它很美味并且没有多少热量，通过使用芥末来代替其他更高热量的调味品和酱汁，可以帮助提高效果。
7、醋。另一种可以用来代替高卡路里调味品的超低热量替代品是醋。有对者进行的为期12周的研究表明，在其它条件不变的情况下每天摄入15或30毫升醋可以使体重减轻2.6-3.7磅（1.2-1.7公斤），研究人员指出醋增加饱腹感的能力可能是这些结果背后的机制。
生酮饮食安全吗
生酮饮食的长期安全性，目前只能说不能确定。因为这种饮食实在很难坚持，很多人等不到长期效应出现，就选择了放弃。所以目前为止，没有可靠的研究调查出长期进行生酮饮食对健康的影响。而那些鼓吹这种饮食模式不会有长期健康危害的报道，证据从何而来的，就不得而知了。
低碳水饮食,必看常见23个问题!
————本文目录————
1.高碳水饮食的危害？
2.什么是控糖高纤饮食？
3.控糖高纤饮食的减重原理
4.关于生酮
5.控糖高纤饮食四阶段。
6.什么人不适合控糖高纤饮食
7.控糖高纤饮食其他好处
8.控糖高纤饮食可能引起的问题及改善方式
9.控糖高纤饮食会不会反弹？掉肌肉？减低基础代谢？
10.缺乏碳水会不会影响增肌，如何增肌？
11.有关瘦腿、瘦肚子，局部瘦
12.与激素水平
13.控糖饮食会导致女性经期不正常吗？
14.孕期和哺乳期可以实行控糖高纤饮食吗？
15.开始控糖高纤饮食前，要做哪准备？
16.控糖高纤饮食每日吃多少碳水、脂肪、蛋白质、喝多少水？
17.关于间歇性轻断食
18.控糖高纤饮食一日三餐要怎么吃？
19.关于食物
20.关于运动
21.有哪些因素会影响控糖高纤饮食的效果？
22.不想持续控糖高纤饮食，如何退出？
23.控糖高纤饮食与生酮饮食的区别
1、高碳水饮食如何引起？
碳水化合物经小肠的上端吸收以后，进入液开始供人体生命活动需要。用不完的话就在肌肉和转化成糖原，糖原储存多了后不能储存就转化成脂肪。脂肪是人体能量的储存形式。所以高碳水饮食很容易。
2、高碳水饮食引起的其他危害
高碳水化合物饮食，与较高心致率有关；
高碳水化合物饮食可能导致痴呆症患风险上升89%；
可能与高糖、高乳饮食有关。
控糖高纤饮食是指转变“燃糖模式”为“燃脂模式”，并针对不同人群体质及不同的减重需求，控制不同的碳水化合物摄入量的低碳水饮食方式。
「控」——根据不同人群体质及需求情况，控制碳水化合物的摄入量；
「高纤」——提倡多摄入膳食纤维，即多吃新鲜蔬菜。
因此，根据控制不同碳水的摄入量，可将控糖高纤饮食分为严格低碳<50g（断糖饮食），一般低碳50-150g（半/减糖饮食）。
高碳水饮食容易引发波动，进而导致，控糖高纤饮食就是通过调整饮食结构，摄入适量蛋白质，减少碳水化合物的摄入，提高脂肪的摄入量，在吃得饱的同时，还能保持和的相对稳定，从而达到维持稳定的作用。脂肪作为体内主要能量来源，配合轻断食，能促进脂肪的分解、减少脂肪的合成，进而达到减重的效果。
人体内的脂肪以脂肪酸的形式释放，在一般细胞中直接被拿来作为能量利用，或在中被转换成酮体，再提供给身体组织或脑部运用。传统饮食中，大脑主要靠葡萄糖供能，但是当生酮适应后，大脑可以70%靠酮体供能，剩下30%则由甘油、氨基酸等，通过糖异生作用产生葡萄糖供应能量。
1、控糖高纤饮食多久会开始生酮？
身体从糖供能，切换到脂肪供能，需要2-3周左右，有些人更长，有些人更短，因人而异。
2、为什么突然停止生酮？怎么办？
压力激素（皮质醇）太高：大部分年轻者，通常指关注体重变化，较少关注情绪、压力等状态变化带来的影响。体重变化会直接影响心情或者平时工作、生活压力过大，容易让压力激素飙升，这种状态下，即使吃得很低碳，也很难开始进入燃脂模式，难以产酮。
短时间蛋白质摄入过高： 很多增肌者喜欢喝蛋白粉，乳清蛋白粉吸收很快，如果摄入太多，也可能让你短时间内退出生酮模式，同理，谷氨酸也有可能。但是，如果你有增肌需求，需要摄入足够的蛋白质，短暂的退出生酮模式，是没有什么问题的。
短时间咖啡摄入量过高：少喝一点，一天2-3杯没有什么问题，如果你一天不间断的喝茶、咖啡，可能引起上腺素飙升，从而引起升高，可能退出生酮燃脂模式。
隐形碳水：外面吃的食物中，师傅喜欢放糖、放各种调料，加工食品中也存在各种隐形碳水，这些食物随时都可能让我们退出生酮模式。
味精等其他食品添加剂：当我们在吃某些加工食品的时候，其实并不知道到底摄入了多少碳水，会莫名奇妙的退出燃脂生酮模式。如果你想保持生酮，就尽量控制好自己的情绪、饮食。
3、酮疹了怎么办？
酮疹，也有人称为色素性痒疹。产生酮疹的原因有很多，低碳生酮饮食只是其中的一种。这种原因导致的酮疹，通常是因为汗液中的酮体，会在上变干，引起、等。酮疹的主要部位一般在胸部背部，腋窝，脖子上等等，目前无法根据症状定论。
其实，原因也不一定是重要的。重要的是，在碰到酮疹的问题时，不要害怕，起码，你要清楚，你没有中毒，只是你的身体对某些物质容易而已。只要慢慢增加碳水，酮疹就会消失。如果你酮疹非常严重，一般的建议是，摄入一些比较健康的碳水化合物，一般日碳水摄入到50g左右，就会有很大的缓解。
1、适应期：适应期一般为2-3星期，控糖高纤饮食适应期停止运动，等身体适应了饮食后，再恢复运动锻炼；
2、调整期：重要的是找到自己佳饮水及食物份量，不产生饥饿感；仅严格控制碳水及蛋白质不超过1.5克/公斤，其余食物没有严格比例。
3、强化期: 除了不要因饥饿而爆碳水，重要利用调整期的适合食物份量，在三个月内快速减重。
4、维持期: 降到BMI25以下后，适量摄入碳水，尽快进行高强度间歇性运动，避免复胖并持续减重。
第一型患者，使用低碳水饮食（控糖高纤饮食）控制是缺乏证据的。
发育中的幼儿与青少年，有相关研究证据低碳水饮食（控糖高纤饮食）会影响发育，不应该使用。
相对禁忌症：
进行脑部手术者、生长迟缓、严重结石、家族遗传性高症、急慢性胰腺炎史、心肌史。
控糖高纤饮食除了减重效果明显这一特点外，还具有自然抑制、降低身体、促进脂肪分解、改善2型、保护等效用。
*适应期*
1、乏力、注意力不能集中、运动抽筋、女性周期变动、掉头发等；
2、头晕，四肢无力
这是低碳饮食适应期常见的症状之一。由于之前身体太习惯依赖糖，所以切换代谢供能模式后，就会出现头晕和四肢无力。一般来说，这种状况会持续3~7天，身体适应低碳饮食后，症状会自然消失。这种情况被称为“生酮”。
3、尿频，
因为代谢模式变了，身体需要排更多的水，因而尿频是正常的。由于身体会脱水、电解质流失，以及饮食结构的变化，一部分人可能会有。不过，不用担心，多喝水，并调整一下饮食，即可改善。
4、脚抽筋
很少的一部分人可能会在夜间睡觉出现脚抽筋的现象。因为人体电解质的流失，一般来说是缺镁，这可以通过饮食摄入调整来改善。
5、特别想吃高碳水食物
经过一段时间后，很多人就特别想吃高碳水的食物，比如米饭面条，比如水果，比如碳酸饮料冰淇淋。因为大脑适应葡萄糖缺乏是需要时间的，刚开始的几周里，大家对高碳水食物的欲望明显，但这种欲望到后面会越来越淡。有没有好的解决方法？没有，一个字：忍！
6、心悸，眩晕和虚弱发抖等
*维持期*
1、电解质异常：如低钠、低镁，可补充坚果类改善。
2、肉硷缺乏：通常不常见，可补充肉硷补充物，并提高基础代谢率，加快能量消耗。
3、骨质缺乏：可补充维生素D加钙，并施行高强度间歇运动来改善。
4、硒缺乏：可补充硒片改善，并高尿酸。
对于身体健康状况良好的人群来说，以上不适症状很少见。如果你有出现以上症状，请立即停止。
另外，如果你有运动锻炼习惯，请在控糖饮食适应期停止运动，等身体适应了生酮模式后，再恢复运动锻炼。
碳水化合物虽然常见、无处不在，但是并没有研究表明，碳水化合物是人体必需营养素，因此，也不会因为缺乏碳水导致身体出现大问题。
长肌肉或掉肌肉和饮食关系不大，主要是你的训练量；
长时间的节食或者断食可能会掉肌肉，但是短时间的断食不会掉肌肉；
基础代谢主要看肌肉量，并且在维持期会再增加高强度间歇性运动就不会掉肌肉，反之还会提高基础代谢率；
此外，控糖高纤饮食在适应期就用凉水以及咖啡来提高基础代谢率。
对健身有了解的同学应该都知道，减脂和增肌是很难同时进行的。控糖高纤饮食则是能让你在减脂同时尽量不掉肌肉。
在其他能量供应充足情况下，仅缺乏碳水是不会大量掉肌肉的。控糖高纤饮食与节食不同，饮食中摄入了适量蛋白质可提供人体所需的氨基酸，并不会大量分解消耗人体的蛋白质，从而导致肌肉的减少。
前面有提到过，控糖高纤饮食适应期应停止运动，等身体适应生酮饮食后，再恢复运动锻炼。有增肌需求的人，可选择在维持期进行增肌训练，使用3D旋转震动仪增肌模式及数种纯化氨基酸，另外于运动前后一小时适当摄入一些碳水化合物使暂时升高，将氨基酸带入肌肉细胞以配合增肌。
一般来说，你减重过程中体重减少了，腿部和肚子也会跟着瘦一些；
有些人群腿粗瘦不下来可能与雌激素水平有关。雌激素即女性激素，能抑制脂肪在腹部的堆积，而增加脂肪在臀部和大腿的堆积。如果你全身瘦就腿部，建议去检查一下雌激素水平；
很多人的腹肌不是练出来的，而是吃出来的。当然，不锻炼，再瘦也看不到腹肌。瘦肚子快的方法是低碳饮食配合力量训练。如果需局部塑身，需配合3D旋转震动仪局部肌肉训练模式及数种纯化氨基酸，达成局部消脂及增肌，外型体积缩小并结实的效果。
吃的部分，少吃或者不吃精致米面糖等高碳水、各种酒类（尤其是啤酒）、反式脂肪；多吃水溶性膳食纤维（亚麻籽，豆类，黑莓，牛油果，豌豆，蚕豆，卷心菜、菊粉等）、益生菌食品、椰子油等。
储存脂肪的激素：、皮质醇（压力激素）、雌激素是身体变胖的三种主要激素，其中降低水平尤为关键。
燃脂激素：瘦素、生长激素、睾丸酮素、上腺素、素等激素是帮助你瘦的激素，但不是越高越好。
身体激素水平会对情绪、精神状态、、、生理周期等造成影响。
饮食结构调整+运动还不能瘦下来，可能与人体的先天基因、肠道吸收、细胞运用及激素水平有关，建议先与我们联系进行基因检测，一般可以通过其他补剂及仪器进行调理。
人体激素水平对减重效果有明显影响，激素不正常，减重会比较困难，一般来说激素水平与基因关系、生活环境、生活压力、饮食因素及深度等有关，要查找自身的影响因素是哪些。
控糖高纤饮食是改良版的低碳水饮食方式，不会产生严重的不正常等问题。
研究发现：低碳竟然更容易让人备孕成功，很多孕妈在怀孕初期，自然处于生酮状态。
这是因为，很多妈妈会感觉到恶心、难受，没有，吃太少，很容易进入生酮状态。可以说，生酮本来就是孕期可能有的自然状态。
其次，低碳生酮饮食对于孕期的妈妈来说，可能有如下益处：可以缓解胃部不适、有助于防止过高、妊娠、可以防止胎儿过大、减少孕期浮肿的风险、防止自己过胖、更加专注健康饮食。
有一点必须要强调，孕期低碳饮食，是为了坚持一种健康的饮食和生活方式。切勿以为目的，虽然它确实有利于保持体重，减轻体重并不是孕期该考虑的事情。
决定开始，要认真审查自己平时是怎么吃胖的，哪里有问题，哪里需要改变，列出自己的清单。
吃正确的食物，要知道哪些食物容易刺激会多吃，哪些能延长饱腹感。拒绝暴饮暴食，也拒绝生饿硬抗。
规律的执行表操作是成功的必要关键，请下定决心按表执行。
支持的周遭环境是成功的另一个不二法门，请邀请同事及家人一同加入并互相鼓励。
MCT生酮饮食：每日食物热量摄取，碳水化合物＜50g（10%以下，三餐不吃主食），脂肪：60-70%，蛋白质：30%，约100克；
MCT半糖饮食：每日食物热量摄取，碳水化合物50g-150g（30%-40%，每餐主食不超过一个拳头），脂肪：40-50%，蛋白质:20-30%
每日饮水量：除三餐食物的含水量外，再加体重（KG）*30
早餐：高纤防弹咖啡一份（300ml）+一颗鸡蛋或一片肉；
午餐：餐前半小时先喝300ml的15-25度的凉水，吃富含肥肉、叶菜、芽菜、豆腐豆干菇类的主菜，吃到饱，肉类一个巴掌内+防弹能量棒一份，不吃主食；
晚餐：先喝能量蛋白粉一份（300ml）,吃富含瘦肉、叶菜、芽菜、豆腐豆干菇类的主菜吃到饱，肉类一个巴掌内+一个拳头大小的坚果类或杂粮；
1、什么是16:8轻断食和5:2断食
16:8轻断食——8小时进食，16小时断糖
5:2断食——5天进食，然后2天断糖
轻断食仅是不进食碳水化合物，其余蔬菜、水、蛋白质、好的油脂仍可适量摄取
2、断食和节食的区别
断食仅是不进食碳水化合物，其余蔬菜、水、蛋白质、好的油脂仍可适量摄取，不易有饥饿感。节食是将各类食物都减量，容易有饥饿感，造成复胖。
3、16:8轻断食和5:2轻断食要怎么选择？
根据减重者自身的工作时间与对于减重能长期坚持的方式来选择适宜的轻断食方法。对于想要短期内能看到效果的减重者适宜采取16:8的轻断食，而对于能长期持续减重者不妨前期使用16:8轻断食的方式，在后期做体重维护的时候采取5:2的轻断食。
1、实行控糖高纤饮食，一点主食都不能吃？
主食毫无疑问是容易发胖的，要尽量少吃，如果运动量大，可以适量吃点，如果你没有运动量，尽量不要吃米面，可以吃一些根茎类食物代替。
由于亚洲人的饮食习惯，对主食具有一定依赖性，刚开始实行控糖高纤饮食可以选择较温和的半糖饮食，从开始的米饭等主食减半，再到后慢慢完全替代主食，以脂肪作为身体的主要能量来源。
想要快速减重的，也可以直接一点主食都不吃，直接用脂肪代替主食，也就是断糖饮食，不过直接过渡可能会有一个不适期。
2、哪些食物容易发胖：
常见的的加热冲泡杂粮粥、白米饭、热汤面、加工类零食、含糖饮料、（可乐、雪碧、饼干、麻花、锅巴）等各种含糖零食。
3、哪些食物能延长饱腹感：
坚果如杏仁、核桃；
各种叶菜；
动物性蛋白，如肉蛋奶；
植物性蛋白如芽菜、豆腐豆干、笋菇类；
抗性淀粉高的各种粗加工的食物和粗粮，比如燕麦、糙米、红薯、南瓜。
4、控糖高纤饮食日常食材如何选购？
不买加工类的食品，如肉制品；
选择新鲜的食材，尽可能选择有机蔬菜等；
每天40-50g的坚果，如杏仁；
水果类食物尽可能的少摄入，除苹果以外。
5、低碳各种限制，很想吃零食怎么办
每一次进食都会引起的上升，过度频繁的刺激，必然会引起抵抗，增加，长远来说，解决饥饿问题就是少吃、低碳，稳定才能慢慢降低，解决暴食问题。
但是在低碳初期，如果特别想吃零食，也没必要过分压抑自己，可以选择一些低碳水零食，如各式坚果、无糖黑巧克力、小鱼干、小虾米、辣豆干、魔芋面、蒟箬条、脱水蔬菜棒等。
6、怎么选择低碳水零食
有吃零食习惯的人，低碳初期对零食可能会更渴望，以下是为大家推荐的一些低碳水零食，可以适当选择，但是也要注意克制。
牛肉干：品牌质量保证下，选择一些极低碳水化合物、添加成分极少，同时小心任何添加糖的食品；
坚果：选择脂肪含量较高的坚果，如杏仁、澳洲坚果等，以及含有omega-3的，如亚麻籽。注意花生、腰果、开心果等坚果碳水化合物是很高的，要注意区分；
黑巧克力：如果不含甜叶菊，请确保含有至少80%的可可；
蛋白棒：选择蛋白质和脂肪含量较高，碳水化合物含量较低的蛋白棒，可以作为零食，也能作为饥饿状态下的能量补充，如D碳生活的防弹能量棒；
牛油果：选购新鲜牛油果，添加一点盐和胡椒即可，食用简单方便；
自制低碳水零食：在外面如果选购不到称心的，网上有很多自制教程，也可以选择自制低碳水零食，健康营养。
1、控糖高纤饮食需要运动吗？
不管什么饮食方式，好还是配合适量运动，有助于增肌。运动不一定能，但能带来健康。可以多尝试各种运动，慢慢体会运动给身体带来的变化，体验其中的乐趣，比运动瘦身更重要。
从来不运动的人，一开始不建议疯狂运动，坚持率也会很低，不要高估自己的意志力，可以从小幅度的运动做起，先早起、多走路，做一些自己感兴趣的运动。培养运动的习惯，多和运动认识做朋友，多和朋友交流。
运动时间的问题。早晨可以空腹运动，但要注意低；睡前三小时，不建议剧烈运动，容易分泌过多上腺素，入睡困难。
仅有体重过重不是，且无者，可以傍晚进行高强度间歇性运动，除了加快减脂增肌效果外，另可缓解压力、增加深度、纾缓长期肌肉紧绷。
2、控糖高纤饮食期间做什么运动比较好？
50岁以上，长久无运动习惯者，维持期前不建议运动。3个月后进入维持期，建议自低强度肌力训练开始。运动时若心跳维持120下/分钟，请减缓运动。
50岁以下仅体重过重者，傍晚可从事高强度间歇性运动、肌力核心运动。者仍自低强度肌力训练开始。
运动时若间歇休息，心跳无法下降，或近期精神紧张、严重障碍，请停止当日运动。
二十一、有哪些因素会影响控糖高纤饮食的效果？
1、压力/情绪
压力较大时，要注意控制碳水化合物的摄入，因为会提高，转化造成体脂上升。相反，不摄取碳水化合物，下降，紧张导致基础代谢上升，可有助体脂消耗分解。
情绪对于的影响也是同样道理，情绪不佳也会导致皮质醇的分泌；同时，有些人情绪不佳会比较不容易控制，想要吃甜食，这就是所谓的安慰性食物，会一定程度上缓解，提高情绪。因此，学会情绪控制，也是的关键。
皮质醇↑+↑=体脂肪↑
皮质醇↑+↓=体脂肪↓
2、
规律、少熬夜也会对减重造成很大的影响。正常的循环节律受到破坏，褪黑激素分泌就会减少，褪黑激素分泌减少会造成无法深度，后续导致体内生长激素、皮质醇、、瘦素的分泌失调。
零点起的深度能使得身体生长激素充分分泌，增加基础代谢，另使早晨起床皮质醇处于较高水平，有助肌肉糖糖解作用，加速进入生酮状态；此外深度可导致瘦素增加，而瘦素的作用就是控制、加快消耗。
3、肠道
肠道菌群参与了体内营养物质的吸收，能量调节和脂肪储存，菌群失调是人群的主要特征，同时也是发原因之一。
益生菌和益生元可调整和改善肠道菌丛，益生菌有助于夜间食物的长链脂肪酸转化为短链脂肪酸，易于人体直接利用，不易形成体脂肪。
保持良好的情绪也有助于保持肠道菌群健康。
以上因素对效果都会造成一定影响，因此在控糖饮食过程中都要注意管控。
每个人对身材都有不一样都追求，其实，如果你觉得身材满意了，不想继续瘦身了，可以吃一些碳水，适当做一些运动，消耗就好，没有问题。
减少脂肪适当增加粗粮。适当减少脂肪的摄入量，碳水可以先不用补充，如果感觉身体能量不够，可以用碳水来凑，如果没有出现任何不适，可以不补充碳水。
碳水循环法。对于有力量训练习惯的运动爱好者，尝试间歇性高碳饮食，建议在力量训练运动前后，摄入一定量的碳水，其他时候都尽量低碳，看看效果。
增加碳水和运动量。想恢复碳水摄入，适量吃一些粗粮，避开精制米面就可以。
人退出控糖饮食建议，如果在低碳的饮食下您的稳定了。建议尽量避免精制的米面，适量吃点粗粮！可以通过食物低升糖指数选择食物来吃，以便控制。
控糖高纤饮食主要在「控」上，即根据不同人群需求控制碳水化合物的摄入量，可分为一般低碳50-150g（减糖饮食）和严格低碳<50g（断糖饮食），其中严格低碳就是生酮饮食。
几乎所有人只要持续三天的减糖或者断糖饮食，都能明显感受到体重减轻、小腹变瘦的减重效果。研究证明，生酮饮食在短期内的减重效果是显著的，也是较为安全的。所以「控糖高纤饮食」支持短期减重需求较高的人实行严格低碳，但从长期安全性考虑，建议进行一般低碳（减糖饮食）。
首次尝试低碳水饮食方式的人群，减糖饮食是比较容易被身体接受的，生酮饮食执行起来就比较需要较强的意志力以及严格控制。长期来看，减糖饮食在减重以及控制中，是被认为比较不具危险性的，同时副作用也比较少。因为每天食用的碳水化合物总量，再加上糖质新生的总量，维持基本的身体运作大致是足够的。
在相关的研究回顾中，确实可看出低碳水（低糖）饮食在短时间内对于降低体重、降低心风险、降低是有帮助且相对安全的。目前的相关研究也几乎都指出，精制糖以及精制的淀粉是不好的糖类（碳水化合物来源），不管你采取哪一种饮食法，都应该要避免这些食物的摄取。
控糖高纤饮食是采用改良式的MCT生酮饮食，由于油脂并非采用90年代前的长链脂肪酸，而是采用易于吸收，一个小时后即能开始提供身体能量的中链脂肪酸，所以过往生酮饮食刚开始的低低酮体适应期更不易产生。此外，高纤并可补充水份、水溶性维生素、益生元，使得高油脂饮食副作用更为减少。
健康瘦身生酮吃什么—十类食物连连看
上一篇（每天大鱼大肉加甜点，你也可以瘦身哦）讲到了生酮对于瘦身和健康益处。那到底哪些食物能吃，哪些要避免？
其实生酮实操起来非常简单，因为它所覆盖的食物真的很广泛。记得我有一次和同事在食堂吃饭的时候谈到生酮，她看着我盘里的三文鱼，沙拉，青豆汤和奶酪说，“这完全就是正常的一餐嘛，我也很容易做到！”
对你来讲，坚持生酮会困难吗？来看看下面谈到的十种食物再说！
1：海鲜：
鱼和贝类。这些食物含有大量维生素b，钾和硒，而几乎零碳水化物。特别推荐三文鱼，沙丁鱼和其他油脂含量高的鱼类，富含的omega3，对大脑有很好的保健作用。
我每周会吃上2到3次的鱼类。三文鱼很容易买到，用黄油或者橄榄油把鱼皮煎到金黄，淋上柠檬汁，磨出几颗食盐和少量黑胡椒，简单美味的三文鱼就做成！超市里面的沙丁鱼罐头也是我冰箱常备菜，随意得加在沙拉里，就为整素的膳食添色不少！
2：不含淀粉的蔬菜：
也就是要避开马铃薯，红薯和各种薯类作物和一些甜菜之类的根类作物。绿叶蔬菜，花菜，大白菜，包菜等等，这些都很推荐，含有很少的碳水化物，大量的维生素和些许矿物质。虽然它们包含很多膳食纤维（也是由碳水构成），但是纤维并不能被身体吸收，所以它们并不占你每天能吃的碳水化物份额！
蔬菜要做得好吃，就果断得把它们干锅吧！干锅花菜，包菜都是我常用菜谱，也一度沉迷菠菜蛋饼和大白菜猪肉汤。而且花菜还能用作米饭，西葫芦能当面条，你看看下面的花菜米和西葫芦面条，是不是让人满满？
3：牛油果：
牛油果应该可以算成是一种蔬菜吧，之所以单独拿出来说是因为它在生酮饮食中重要到不可替代！一个中等大小的牛油果，差不多220克左右，只含有4g的净碳水（19克的碳水中含有15克膳食纤维，不算在生酮饮食中的碳水化物），却含有33克的健康脂肪。
我在刚开始进入生酮饮食时，经常很头疼每天的脂肪摄入量不足，总不能猛灌油下肚吧！后来找到的完美答案就是每天吃一个牛油果。不仅仅是为了达标生酮，更是为了其中丰富的维生素和矿物质。在生酮饮食的初期，体内水分的减少导致矿物质含量降低，身体在没有适应这种环境时需要外部补给，而牛油果里面丰富的钾，不仅帮助身体维系正常活动，还能加速我们的身体到达酮体状态。（也就是消耗脂肪的状态）
4：奶类制品：
奶酪，酸奶等等，简单来讲就是发酵过的奶制品，发酵过程中，原本牛奶羊奶里面大量的碳水化物被益生菌吃掉，留给我们的就是美味而且碳水化物很少的奶酪和酸奶。
我记得我刚来法国的时候，对让法国人两眼放光的芝士是完全敬而远之，7年多的磨合，现在也变成无芝士不欢！加在鸡蛋里面煎饼，和花菜米混合用作比萨饼，配上椰子面粉做成的汉堡面包，做法多多，每一种都是无与伦比的美味。酸奶饭后就是水到渠成的甜点。记得别买加糖的酸奶，原味加入甜菊苷，一样是香甜，却更健康！
5：肉类和家禽：这类食物几乎不含有碳水化物，却是蛋白质和脂肪的大量来源。
我爱的应该是培根粒🥓。炸到嘣嘣脆，放入沙拉，铺满比萨；或是炒鸡蛋，培根的红润配上鸡蛋的金黄，给早餐盘添上幸福色；又或者是给一盘绿油油的蔬菜做个铺垫，让“吃草”也变成享受！
如果经常食用脂肪含量高的肉类，推荐大家还是买有机贴牌或者是农家供养的肉类。这些食物中omega3的成分高，不会让身体因为过度摄入高脂肪而上火。
6：鸡蛋：
和牛油果一样，值得专门提出来说说。它是高质量蛋白的不二选择，含有很少的碳水化物，差不多每个鸡蛋里面只有1克碳水，6克蛋白质。而鸡蛋的饱腹感，也可以帮你轻松抑制。
我记得早些年听说过常吃鸡蛋不好，因为里面含量高。的确是没错，但是鸡蛋里面并不会转化成你的。而它里面丰富的营养，尤其是蛋黄里面富含的抗氧分子，却会让你的身体实实在在得受益。你想想，这个小小的躯壳里，包含了一个新生命产生的所有的营养诶！它确是健康全能的食物之一了。
现在有人开始做一个月只吃鸡蛋的膳食，我个人还是坚持物极必反，遵循健康指南每天2到3个蛋的推荐。
7：油：
“这么明显还要拿出来说吗？”你可能会这样想。
的确，油当然就是为了获取脂肪！但是油和油也不尽相同。读完大量文献，看完n多视频之后，综合健康指数，价格，易觅度和实用性，我首鉴橄榄油，椰子油，牛油果油和黄油。要避免的就是人造黄油和omega6含量高的植物油，比如花生油，葵瓜子油，玉米油，大豆油，花生油。而通常生炼得来的油也比化学炼造而来的油更健康营养。
关于油的学问也是很多。如果大家想要更加详细的了解，请在文章下面留言哦。
8：零食类：坚果，植物籽，和黑巧克力：
就算在diet，也一样可以吃零食！
坚果和各种植物籽，不仅高脂肪低碳水，而且里面大量的膳食纤维也容易让人有饱腹感。坚果我推荐夏威夷果，巴西果和核桃，不仅碳水含量少，里面含有的大量omega3，更有利于脑部和身体健康。挑选的时候首选没有经过加工的坚果，让它们的营养元素保留得更完全。
亚麻籽，奇亚籽，瓜子等等，都可以很容易加入膳食中。每次做蓝莓酸奶果昔，加上一勺碾磨过的亚麻籽或者奇亚籽，让果昔更浓稠营养。
黑巧克力更是美味的物，很多人都冠之以“superfood”的称号，它能降低，促进健康，更重要的是带来的美容功效让大家津津乐道。不过要挑选可可浓度超过70%的巧克力才行，不然里面含有的糖分可能会抵消巧克力给身体带来的好处。
我自己会用冰箱里面长期储存的各类坚果和巧克力粉自制能量棒，用椰子油和杏仁粉调成糊状，加入夏威夷果，核桃，混入巧克力粉，放入垫了一层保鲜膜的方形小盒中，才撒上一层瓜子，让在冰箱冷藏三小时拿出切成小块，就成为下午茶或者咖啡小憩里的靓丽点缀，而且冷处理的方式让食物里所有的天然营养成分都百分百保留！
9：各种莓类：
树莓草莓蓝莓。好在生酮饮食对莓类水果亮绿灯，才能让我发现爱的生酮甜点—树莓蓝莓芝士蛋糕，简单明了，酸甜可口，成功率极高。菜谱会在之后分享给大家。
这些莓类水果，小小的身体蕴含着大量的物，能够强健力。蓝莓还在健脑食品名单中，排名前列！
就碳水含量和其他水果相比，100g的树莓和草莓只含有6克碳水化物，蓝莓略高，12克，但是它们略酸的特性，通常不会让人成瘾到停不下来，这也加强它们的生酮安全指数。
10：不加糖的咖啡和茶
咖啡和茶都是非常健康的低碳水饮品。其中含有的咖啡因可以加速你的，保持大脑清醒。虽然咖啡因会导致上瘾，但是每天一到两杯咖啡的摄入对身体并没有害处，而且还被证明能够抑制恶化。
这两种食物在我虚饿的时候，都成功骗过我的身体，打消我进食的欲望。后来在我开始16小时断食的尝试时，也填补了原本正餐的空隙。
和什么能吃相对应的就是什么尽量要避免，下面的这些高碳水化物的食物就尽量从你的食谱中去除吧：
米饭，面食
淀粉类蔬菜
蔗糖，以及糖分很高的水果
并不要觉得这些很困难，因为生酮饮食有极其丰富的食谱，能让你的健康瘦身之路，走得长长久久，有声有色！
在下一篇文章中，我会讲到生酮饮食初期的副作用以及其他的注意事项。
Reference:
https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-foods
https://www.healthline.com/nutrition/are-vegetable-and-seed-oils-bad
防弹咖啡搭生酮热,不可不知的减脂优缺点
作者＼杨斯涵营养师
台湾人口的比例不断攀升，「」是许多人一辈子的课题，标榜「快速」、「有效」的瘦身方法，仿佛成为救星，让人眼睛为之一亮，「防弹咖啡饮食法」即是近来正夯的饮食法，究竟什么是防弹咖啡？真的有如此神奇的减脂效果吗？
「防弹咖啡」是甚么？
美国矽谷工程师戴夫亚斯普雷（DaveAsprey），是成功且富有的创业家，但从年轻时就饱受、精神不济等问题困扰，为了摆脱及慢性疲劳的状况，发明了「防弹饮食」（TheBulletproofDiet），强调饮食中要避免霉菌污染的食物、易累积为脂肪的高果糖糖浆、重要的是吃对油脂，减少发炎反应，使身体达到「防弹」般的不被侵扰。
「防弹咖啡」（BulletproofCoffee）是他将曾经在西藏地区时喝到当地特有的酥茶油改良而成，以黑咖啡250至350毫升为基底，加入草饲奶油2大汤匙（30克）及椰子油2大汤匙（30克），再以果汁机搅打制成，让咖啡的口感近似奶茶。
防弹咖啡的特色
一、咖啡：富含物绿原酸、维生素B群、钾、镁，提神醒脑、帮助代谢。
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二、高油脂量：一杯咖啡就有成年人一天所要的油脂量。
三、强调油脂品质：
草饲奶油：用草饲喂养的牛，身上的奶油会有较多的脂溶性维生素A、E、D、K、ω-3脂肪酸、「丁酸」短链脂肪酸，可直接提供能量，当作肠道益生菌的来源及「共轭亚麻油酸」可减少脂肪囤积。
椰子油：椰子油含有50%的中链脂肪酸，可快速进入中分解利用，不易累积成体脂肪，帮助产生酮体。
「防弹咖啡配生酮」对于减脂的优与劣？
一杯约有500大卡、充满油脂的咖啡，实在让人难以与瘦身联想在一起，其实是利用与「生酮饮食」类似的原理，脂肪占饮食的50-70%、淀粉仅占5%，使糖消耗、转而利用脂肪为主要能量来源、产生酮体，过程中会有抑制的情形、使身体产生饱足感，进而降低总热量摄取，达到减脂效果。
不过，光喝防弹咖啡当然不会有效，因为其他餐次如果还是摄取许多碳水化合物，就会破坏原本防弹饮食的设计，人体达不到生酮状态，自然就不会有瘦身效果。然而，防弹咖啡所称的咖啡绿原酸，在烘焙过后也会大幅度减少，油脂部分也并未像网路所说的这么神效，如：椰子油的健康与风险现在也是未定论，草饲奶油的维生素也可以从其他地方获得，声称的共轭亚麻油酸含量也不足以影响人体，所以营养价值并未这么优秀。
生酮饮食对于降低体脂肪及内脏脂肪的效果的确相当不错，但是多数研究指出在第6个月时效果明显，之后开始有体重回升的情形，可能与执行上有难度、不易长期执行有关系。部分文献也指出，生酮饮食会增加液中坏的浓度，不仅如此，生酮饮食并非真的没有风险，还是有个案报告指出生酮饮食后，出现恶心、的症状，甚至是酮酸中毒或相关的状况。
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