准备工作
制作益生菌饮料需要一些材料和器具的准备。材料包括水、牛奶或植物奶、盐和糖，器具则需要一个大碗、凉水浴缸、塑料瓶和纱布。
步骤一：准备发酵剂
发酵剂是益生菌饮料的关键所在，可以用现成的商业益生菌饮料当做发酵剂。也可以使用自制的发酵剂，将酵母菌放在牛奶或植物奶中，放在常温下待发酵约24个小时，直到发酵剂呈现出泡沫状态。
步骤二：煮水和溶糖
在大碗中加入一定量的水，大约占容量的四分之三。加热水到大约 95°C，然后慢慢加入糖，搅拌直到充分溶解。
步骤三：添加盐和溶解
在溶糖的水中加入适量的盐，然后充分搅拌直到充分溶解。
步骤四：加入牛奶或植物奶
在溶解的糖盐水中，加入牛奶或植物奶。要保证牛奶或植物奶的质量，选择有机或者天然的牛奶或植物奶是好的选择。充分搅拌，使其充分混合。
步骤五：加入发酵剂
在混合的牛奶或植物奶中，加入发酵剂。充分搅拌，直到发酵剂均匀分布在液体中。
步骤六：放入塑料瓶
将液体用纱布滤过，过滤掉发酵剂和其他杂质。然后将液体倒入塑料瓶中，只填充大约四分之三的部分。
步骤七：浸泡冷却
将塑料瓶放在凉水浴缸中，浸泡大约 20 分钟左右，使得液体温度达到室温。
步骤八：发酵
将浸泡过的塑料瓶放入温度适宜的地方，让其在常温下发酵。发酵时间因各类因素而异，通常需要 24 至 48 个小时。
步骤九：冷却后享用
将发酵的益生菌饮料冷却即可享用。这种饮料有和消化问题的功效，以及增强系统和促进肠道健康的益处。制作简单，自己在家就能享受美味的健康饮料。
好的益生菌主要看以下几点：活菌数量，菌株种类以及活性。