什么是益生菌空气蛋糕？
益生菌空气蛋糕是一种利用益生菌提高蛋糕口感和健康价值的独特食品。它的特点是质地轻盈，口感蓬松细腻，同时富含益生菌和膳食纤维，有助于改善肠道菌群和消化吸收，是一种既美味又健康的零食。
益生菌空气蛋糕的制作步骤
制作益生菌空气蛋糕的步骤非常简单。首先准备好材料：中筋面粉100克、盐1/2茶匙、益生菌粉2克、泡打粉1/4茶匙、砂糖50克、植物油20克、蛋黄3个、蛋白3个、柠檬汁1/2茶匙。
接下来，将中筋面粉和泡打粉混合过筛，加入盐和益生菌粉拌匀备用。
把蛋黄和砂糖混合均匀，慢慢加入植物油和柠檬汁，混合均匀后按顺序加入面粉混合物，搅拌均匀成为糊状面糊。
将蛋白分三次加入碗中，每次加入前先用电动打蛋器打至泡沫出现，继续打发至干性发泡，此时在蛋白中加入少量白砂糖，继续打发并形成有光泽的硬性发泡状态。
把打发好的蛋白分三次加入面糊中，切拌均匀。将混合好的面糊倒入已经预热好了的模具中，放入至170度预热的烤箱中，烤约20-25分钟，取出后放在烤网上自然冷却，即可完成美味的益生菌空气蛋糕。
益生菌空气蛋糕的窍门
想要制作出更加美味的益生菌空气蛋糕，以下几个窍门可能会对你有所帮助：
在面糊中加入沙拉油或黄油可以提高口感，使蛋糕更加柔软细腻。
在打发蛋白时加入细砂糖和柠檬汁，可以使蛋白更容易打发，并且有助于提高口感和稳定性。
在烤之前先将模具预热，也可以在模具内加入一层小苏打，这样可以让蛋糕更加蓬松。
烤好的蛋糕不要立刻取出，先让它在烤箱内自然散热10分钟，这样可以避免蛋糕塌陷。
可以控制烤箱的温度，在适当的温度下烤制蛋糕，避免烤糊或者干巴。
总结
益生菌空气蛋糕是一种口感轻盈，健康美味的糕点，制作也非常简单。根据个人的口味和喜好，添加不同的材料和调料可以制作各种不同口味的蛋糕。同时，在制作过程中，掌握一些小技巧可以让蛋糕更加美味可口，吃的更加放心。希望大家在制作益生菌空气蛋糕的过程中，能够品尝到健康与美味的同在。
在选择益生菌的时候，品牌并不重要，重要的是益生菌活菌添加量高不高和保活技术做的怎么样。比如卓岳宜君素益生菌，1盒活菌添加量有20000亿cfu，是全网高。不仅如此，它的保活技术也非常好，采用先进的三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，能使益生菌更好的存活，并且进入到肠道内定植和生长。