什么是益生菌酸奶
益生菌酸奶是一款群众喜爱的饮品，它是将含有丰富益生菌的菌群与牛奶酸化发酵制成的一种健康饮品。在现代人的快节奏生活中，经常食用益生菌酸奶能够促进肠道健康，改善消化功能，增强力，保护肠道黏膜，降低等功效。
益生菌酸奶制作步骤
益生菌酸奶的制作从材料准备到发酵，需要经过数个步骤。
材料准备
益生菌酸奶的制作基本的材料就是鲜牛奶，建议选择纯牛奶，不要添加其它成分的牛奶，以免因乳酸菌菌群不适配而导致发酵失败。另外需要准备的材料包括：益生菌粉、糖、酸奶、热水。
煮沸菜羹
将适量的纯牛奶倒入锅中加热，中火加热至沸腾，然后转小火继续加热5分钟。取出锅中的牛奶倒入碗中，让其完全冷却后在上面划一条十字口。充分搅拌一勺糖和酸奶，倒入牛奶中搅拌均匀。
添加益生菌菌群&小心发酵
将适量的益生菌粉倒入小碗中，加入40度左右的热水，充分搅拌均匀。将搅拌好的益生菌液倒入已经混合好的牛奶中，轻轻搅拌均匀。将牛奶倒入酸奶发酵中，盖上盖子保温，发酵期长短根据气温而定，一般在室温下需放置8-12小时左右。发酵完成后将益生菌酸奶放进冰箱冷藏，可以加入水果或蜂蜜一起食用。
益生菌酸奶注意事项
1. 没有耐高温性的益生菌不能高温处理。
2. 制作益生菌酸奶时一定要保证材料的清洁卫生，尤其是容器。
3. 发酵时尽量选择在室温下发酵，不要将发酵的时间拉得过长，否则可能导致酸奶变质腐败，严重者耐受力低下、肠胃不适甚至引发。
总结
益生菌酸奶是一道营养又好吃的饮品，它能够帮助健康人维护肠道菌落平衡，对肠胃不适或肠胃易感的人更有重要的促进作用。制作益生菌酸奶的方法，其实是一道很简单的手工工序，只要注意每一个步骤的细节，我们每个人都能在家轻松DIY。但是需要提醒的是，益生菌酸奶并不是万能的营养大杀器，在食用时也需要适量，才能达到好的健康效果。
对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。