为什么需要煮益生菌酸奶
益生菌酸奶是一种富含益生菌的食品，具有调节肠道菌群、增强力、促进消化等多项益处。但是，由于益生菌的存活性较弱，所以在食用前需要将酸奶加热至一定温度达到灭菌杀菌的目的，同时也可以增强酸奶的口感和营养价值。
正确的煮法
正确的煮法可以让益生菌酸奶更加营养，具体步骤如下：
首先，将酸奶倒入煮锅中，火力开到中小火，不断搅拌。
随着加热的过程，酸奶开始变热，需要在锅上不断搅拌，防止煮开后溢出锅外。
煮至80℃左右，立刻关火，盖上锅盖，待酸奶冷却至40℃左右即可。
这种方法不仅可以杀菌灭菌，还能让酸奶中的营养成分更好地被吸收。
煮多久合适
在进行益生菌酸奶煮制的时候，时间是关键。一般来说，煮制的时间需要根据不同的酸奶种类和个人口感来决定。建议煮制时间控制在5-10分钟之间，这样既可以杀菌灭菌，又可以保证酸奶的口感。
如果时间过短，酸奶的菌落数无法达到灭菌杀菌的标准，会对食用者产生潜在的健康风险。而时间过长，不仅会破坏酸奶的口感，还会使营养成分流失，降低酸奶的营养价值。
煮过头怎么办
如果煮过头了，酸奶的口感和营养价值都会大打折扣。可以采用以下两种方法进行挽救：
加热水：在酸奶中添加适量的开水，然后进行搅拌或者搅打，可以使口感变得更加顺滑，解决因为煮过头而造成的粘稠口感。
制成酸奶冻：将煮过头的酸奶加入适量的吉利丁粉或者淀粉，制成酸奶冻，可以非常好的挽救煮过头的酸奶。
总结
煮益生菌酸奶是非常重要的一步，正确的煮法不仅可以杀菌灭菌，还可以提高酸奶的口感和营养价值；而煮过头则会破坏酸奶的口感和营养价值。因此，我们需要根据自己的口感偏好和酸奶种类，在煮制的时候掌握好煮制时间，以达到佳效果。
益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。