为什么要在糕点里添加益生菌？
益生菌指的是对人体有益的微生物，能够帮助改善肠道微生态平衡，增强人体，降低患上肠道的风险。在现代人的生活中，饮食习惯和压力等因素可能会破坏肠道微生态平衡，而益生菌可以帮助恢复平衡，减少此类风险。
因此，在烘焙糕点的时候添加益生菌，不仅能够吃到可口的糕点，吸收营养，同时也有助于增强。益生菌在酵母、发酵产物、乳制品和蔬菜发酵品中较为丰富，加入益生菌的糕点也相对更加健康。
如何在糕点中添加益生菌？
在烘焙糕点时，添加益生菌并不是十分困难。下面介绍两种常用方法：
1.使用益生菌制品
在制作糕点时，可以使用一些益生菌制品来添加益生菌。例如，利用酸奶、酸牛奶等益生菌饮料代替部分牛奶或水，可以为糕点增加益生菌。
同时，调制面糊时在其中加入一份益生菌栓剂或益生菌粉末也是不错的选择。在烤箱中加热时，益生菌会活跃地繁殖，为糕点提供更多的营养。
2.添加含益生菌的食材
另一种添加益生菌的方式是使用一些含益生菌的食材作为糕点中的原料。例如，可以用酸奶或酸牛奶代替牛奶，在糕点里添加酸菜、酸奶沫等蔬菜发酵产品也能让糕点更加健康。
同时，在制作全麦糕点时，可以添加大麦、燕麦等含有较高益生菌含量的谷物或者加入豆制品等发酵制品增加糕点内益生菌数量，令其更加健康。
益生菌糕点的制作注意事项
益生菌糕点在选择原料上需要一些特别的注意事项：
1.选择优质面粉
在选择使用的面粉时，应选择高筋或特别有机的面粉，能够更好地支撑糕点的质地，承载益生菌的作用。
2.不宜添加过多盐
盐在烘焙糕点时通常用作调味料，但过多的盐会抑制益生菌的繁殖，影响糕点的健康效果。因此，在制作益生菌糕点时，不宜添加过多盐，更好的做法是用一些自然食材进行调味。
3.烤制时间要合适
益生菌糕点在烤制时需要注意时间。益生菌在高温下较为敏感，温度过高会破坏益生菌。在烤制时要注意烤箱的温度和时间控制。
几种益生菌糕点的制作方法
1.酸奶蛋糕
原料：面粉250克，鸡蛋4个，酸奶250克，砂糖150克，食用油50克，泡打粉1勺，盐1小勺，柠檬皮屑少许。
步骤：
1.将面粉、泡打粉、盐混合后备用；
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，将蛋黄和砂糖搅拌到淡黄色后慢慢加入酸奶继续拌匀，之后慢慢加入食用油继续拌匀；
3.将干混合料筛入液体混合物中加入柠檬皮屑，混合搅拌一至两分钟至面糊发出一些气泡；
4.将蛋白打发后加入面糊中，切拌断断续续数下，粘稠均匀即可；
5.倒入模具，烤箱预热至180℃，放入模具烤制35-40分钟，烤好后出炉放置阴凉处自然冷却即可。
2.香蕉面包
原料：面粉300克，酸奶200克，熟透香蕉2根，鸡蛋1只，泡打粉1勺，白糖100克，盐适量。
步骤：
1.将香蕉切小块，加入酸奶中用搅拌器打成香蕉酱，切好去壳，备用；
2.鸡蛋打散，加入适量白糖，打发后加入香蕉酱中搅拌均匀；
3.将面粉、泡打粉和盐混合，筛入4中，小批次搅拌均匀即可；
4.将均匀的面糊倒入模具中，烤箱预热至170℃，低温烘烤45分钟。
3.黑米蛋糕
原料：黑米浆200克，低筋面粉150克，鸡蛋3个，细砂糖100克，食用油80克，泡打粉8克，盐适量。
步骤：
1.将黑米浆和沙糖放入高速搅拌器中搅打，加入油打匀后加入鸡蛋，打匀后筛入低筋面粉和泡打粉；
2.将筛过的粉类拌匀，加入盐，快速搅拌至无颗粒状态，打发鸡蛋白；
3.将蛋白翻拌入黑米面糊中，预热烤箱至175℃，倒入糕模后放进烤箱烤30-35分钟。
益生菌糕点的营养价值
益生菌糕点不但美味可口，而且营养价值较高。益生菌糕点含有一定量的膳食纤维、微量元素和维生素等营养成分，能够为人体提供全面的营养补充。同时，它们能够满足人体对能量和糖分的需求，同时促进肠胃蠕动，保持肠道微生态平衡。
因此，添加适量益生菌的糕点不仅能够提供口感，平衡饮食，更能够为身体健康提供众多的好处。
结合上面的益生菌糕点的制作方法及注意事项，您也可以在家中制作出各种美味可口的益生菌糕点，保证口感美味的同时还能补充身体所需的营养，建立一个更健康的饮食习惯。
现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，放眼全网都是屈指可数的一款高含量益生菌。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。