什么是益生菌？
益生菌是指可以在人体内生存并对人体有益的活菌或活菌组合，常常被称为“好菌”。它们通过与人体共生共存，有助于维持肠道健康，加强系统，促进食物消化和营养吸收等。因此，益生菌被广泛认为是一种很有价值的生物制品。
为什么要计算益生菌数量？
对于益生菌产品的生产和销售来说，计算益生菌数量是非常重要的。生产商需要确保益生菌菌株的数量达到既定的标准，并且需要在产品上标注实际含量，以便消费者正确使用产品。此外，消费者购买产品时，也会关注益生菌菌株的数量，以确定产品是否适合自己的需求。
如何计算益生菌数量？
由于益生菌的生长和繁殖条件较为复杂，因此需要通过特定的培养基和技术手段来进行计数。对于不同的益生菌菌株，计数方法可能会有所不同。以下是一种常用的计数方法：
从样品中取出一定量的益生菌溶液，通常称为“菌液”。
将菌液移植到含有特定培养基的培养皿上。
将培养皿放入恒温箱中，进行培养。
观察并记录培养皿中形成的典型菌落数量。
根据计数结果和样品中益生菌菌液的体积，计算出每单位体积中的益生菌菌株数。
需要注意的是，这种计数方法只能得出活菌的数量，而不能检测非活菌和菌体碎片的数量。因此，当使用这种方法计数时，需要基于菌落特点进行筛选，以排除非活菌和碎片的干扰。
益生菌计数常用单位
在益生菌计数中，常用以下单位来表示益生菌菌株的数量：
CFU/g或CFU/mL - 表示每克或每毫升样品中的菌落形成单位数。这是常用的益生菌计数单位。
MPN/g或MPN/mL - 表示每克或每毫升样品中的可能数，即有可能含有的菌株数量。这种计数方法适用于数量很小、或在培养基上无法形成典型菌落的益生菌。
结论
计算益生菌数量是一项重要的过程，可以帮助保证益生菌产品的质量和功效。通过特定的培养和计数方法，可以准确地测量益生菌菌株的数量，并以此为基础进行产品生产和销售。对于消费者来说，正确理解益生菌数量的计算方法也可以帮助他们选购合适的益生菌产品。